FBIntérim

CHEF DE PARTIE
expérimenté

Annonceur : FBIntérim
Référence de l'annonce : 28192
Type d'annonce : Offres
Date de publication : 22-06-2021
Fonction recherchée :
Type(s) de contrat :
Secteur(s) d'activité :

Pour un de nos clients, nous recherchons un(e) CHEF DE PARTIE confirmé polyvalent.

Agence d’intérim située au coeur de la Principauté de Monaco, nous sommes FBIntérim, une société qui recrute du personnel dans tous les secteurs : BTP, Hôtelier, Tertiaire, Social,...

Annonce à consulter sur EMPLOI MONACO, le Premier Site Emploi de la Principauté :

Son métier :
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier.
Le Chef de Partie manage son commis qu’il forme et en est responsable.
Le Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
Il pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu’il assaisonne et présente avec soin et précision. Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.

Ses activités :
▪ Mise en place du service et gestion des mises en place.
▪ Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
▪ Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
▪ Contribuer à l’évolution des plats de sa partie.
▪ Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
▪ Former ses commis.

Ses qualités principales :
- Bonne communication, sens du relationnel.
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine.
- Sens du management et respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances.
- Logique.

©EMPLOI-MONACO.COM, le Premier Site Emploi de la Principauté :

PS :

Horaires d’Ouvertures du lundi au vendredi :
de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h30

Adresse : 3 rue de la source
98000 MONACO

Nous vous attendons munis de votre dossier :

 Curriculum Vitae en français obligatoire
 Carte d’identité/Passeport/Titre de séjour
 Carte CCSS / Carte vitale
 Justificatif de domicile
 Relevé d’identité bancaire (IBAN+SWIFT)

Vous pouvez nous contacter au +377.99.90.28.38 ou au 06.07.93.00.33 et par mail fbi@monaco.mc

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A PROPOS DE FBIntérim

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Email : fbi@monaco.mc

Adresse :

3 rue de la Source
98000 Monaco