Superviser et diriger le fonctionnement de la section pâtisserie en fournissant un service hautement efficace. S’assurer que tous les aliments sont préparés selon les recette standard et s’assurer que la satisfaction des clients est conforme aux normes GAIA. Favoriser constamment un esprit d’harmonie et de cohésion au sein de la section pâtisserie et assurer une bonne communication avec le reste de la brigade. Vos efforts doivent garantir que l’équipe GAIA fonctionne comme un groupe unifié