Fairmont Monte Carlo

Maître d’Hôtel Sommelier Jour et Nuit

Annonceur : Fairmont Monte Carlo
Référence de l'annonce : 23395
Type d'annonce : Offres
Date de publication : 15-02-2019
Fonction recherchée :
Type(s) de contrat :
Secteur(s) d'activité :

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe quatre étoiles situé au cœur de la Principauté de Monaco. Il est doté de 602 chambres, suites et résidences ainsi que de trois restaurants, d’un centre Fitness, d’un Bar, d’un Room Service et d’un service traiteur.

Annonce à consulter sur EMPLOI MONACO, le Premier Site Emploi de la Principauté :

Résumé des responsabilités  :
Relevant du Premier Maître d’Hôtel en charge et de ses assistants, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Actualiser et mettre à jour les différentes cartes des vins de l’hôtel selon le stock et les achats
• Etablir les stratégies boissons pour chaque point de vente en collaboration avec le Directeur de la Restauration
• Savoir gérer le stock et être au courant des changements des appellations et vins selon les années
• Etre en relation avec le service Achats et Economat pour gérer au mieux le stock
• Faire progresser le chiffre d’affaires des boissons
• Etre force de proposition concernant les nouveaux vins, cocktails et spiritueux, ainsi que leurs prix de vente (selon leurs coûts)
• Savoir développer et établir des relations commerciales avec les fournisseurs
• Assurer le service et la vente de vins et boissons dans les restaurants
• Savoir conseiller les clients et anticiper leur besoins
• S’assurer de la mise en place du stock dans chaque point de vente, du bon fonctionnement des inventaires dans les points de vente
• Se montrer disponible envers la direction
• Respecter les consignes du service, des clients, des collègues et le matériel
• Respecter les standards de la compagnie
• Rechercher des promotions pour suggérer le vin, vendre à la carte en fonction les plats et menus proposés chaque jour par le Chef
• Autres tâches, telles qu’assignées

Qualifications  :
• 3 années d’expérience minimum en qualité de Sommelier
• Maitrise courante des langues française, anglaise et italienne
• Connaissance de Micros, Excel et Word
• Notions de Cost Control
• Flexibilité horaire
• Capacité à travailler en équipe
• Excellente présentation
• Apprécier le vin et le contact humain
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

©EMPLOI-MONACO.COM, le Premier Site Emploi de la Principauté :

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A PROPOS DE Fairmont Monte Carlo

Fairmont Monte Carlo

Site Internet : www.fairmont.com/montecarlo

Email : laura.south@fairmont.com

Adresse :

12, avenue des Spélugues
98000 Monaco