Fairmont Monte Carlo

Stagiaire Private Dining

Annonceur : Fairmont Monte Carlo
Référence de l'annonce : 21494
Type d'annonce : Offres
Date de publication : 27-06-2018
Fonction recherchée :
Type(s) de contrat :
Secteur(s) d'activité :

Merveilleusement situé entre le célèbre Casino et la mer Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo est le reflet de l’élégance et du raffinement qui ont fait de la Principauté de Monaco le point de rencontre de l’élite internationale. Disposant de 602 chambres, suites et résidences, de trois restaurants, d’un extraordinaire centre de fitness, l’hôtel possède aussi une piscine chauffée entre ciel et mer, une galerie avec boutiques, un salon de coiffure et un Casino.

Résumé des responsabilités :
• Proposer constamment un service professionnel, amical et agréable
• Respecter les standards de la compagnie
• Support au sales manager dans l’organisation des banquets restauration de la confirmation des espaces et du planning, de l’organisation et de la planification des réunions avec les clients intra et extra muros dans des délais suffisamment avancés afin de s’assurer du bon déroulement des manifestations
• Support à la préparation, finalisation et exécution de tous les aspects commerciaux et opérationnels des groupes (événements professionnels, comme banquets, et privés comme mariages, anniversaires, soirées à thème etc.) avec le responsable du private dining et le directeur commercial et selon les procédures et les standards établis par le Fairmont Monte Carlo
• Assiste le pôle private dining et les clients dans la préparation du déroulé de leurs événements, tout particulièrement la gestion des salles, des espaces banquets, des espaces dans les restaurants et dans les lieux réservés à l’extérieur de l’hôtel, les propositions de menus et les détails logistiques
• Propose des choix de menus et de location du matériel et de toutes les prestations supplémentaires
• Responsable de la préparation des BEO ainsi que des résumés de conférences en accord avec les exigences émises par le client. Communique aux départements concernés les BEO et les résumés de groupe. S’assure que les BEO sont répertoriés dans la Bible, que les informations soient mises à jour et qu’elles soient correctes
• Assure la bonne communication entre le client et les différents départements de l’hôtel
• Si besoin, participe aux visites de repérage des clients intra/extra muros
• Présence sur place pendant les manifestations et sur les salons et/ou sur les sites comme au Tennis, GP, Monaco Yacht show etc. en accord avec le planning élaboré par son responsable
• S’assure en collaboration avec son supérieur et le département financier de la bonne facturation relative aux prestations vendues et fournies sur place en accord avec le minimum garanti
• Gestion des appels, messages et courriers relatifs au private dining et à ses groupes
• Contacte les fournisseurs dont le client a besoin et propose systématiquement de l’upsell sur les prestations demandées par le client
• Participe aux réunions de l’hôtel (commerciale, ten days, groupma etc.)
• Participe aux formations dispensées par l’hôtel
• Toutes autres tâches assignées par ses superviseurs

Qualifications  :
• Excellentes qualités en communication orale et écrite
• Anglais courant souhaité
• Bonnes connaissances informatiques, maîtrise du pack office : Word, Excel, PowerPoint
• Connaissances de base en restauration
• Dynamisme
• Bon sens relationnel
• Motivation pour intégrer une équipe opérationnelle
• Rigueur, discrétion, esprit d’équipe

PS :

Conditions :
• Durée souhaitée : 6 mois à compter de Juillet 2018
• Gratification : 30% du salaire minimum garanti monégasque
• Stage non logé, repas pris en charge lorsqu’en service
• Horaires : du lundi au vendredi, de 9h à 18h. Possibilité de travailler certains week-ends et soirées

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A PROPOS DE Fairmont Monte Carlo